Как сохранить картофель зимой

Как сохранить картофель зимой в хорошем состоянии, чтобы была возможность регулярно употреблять его в пищу: подготовка, соблюдение требований хранения продукта. При выполнении определённых условий, картофель не будет прорастать, поддаваться гниению, а также не заразится разными болезнями.

Подготовительные работы для хранения

Первым делом после выкапывания, картофельных клубней их следует обсушить на месте.

Надо или не надо мыть перед хранением

С этим вопросом существует довольно много разногласий. Некоторые садоводы считают мытьё нужно для ликвидации возможности заражения клубней.

Достоинства хранения вымытого картофеля:

• на кожуре легко заметить различные дефекты, начало заболеваний и произвести отборку некондиционного вида картошки;
• минимальное количество загрязнений и мусорных веществ;
• при расходе продукта не трудно оценить качество неиспользованного картофеля;
• превосходный внешний вид.

Основные минусы хранения вымытого картофеля:

• большая затрата времени на подготовительные работы;
• сортировка по размеру, при плохой просушке возможно загнивание клубней при длительном хранении.

Нужно учитывать, что при одной плохой картошке, может заболеть весь куст.

Сортирование и рекомендации по хранению плодов различного размера

При сортировании желательно сохранять друг с другом клубни одинаковые по размерным параметрам. Стоит заметить, что клубни среднего размера сохраняются гораздо дольше чем плоды крупного или совсем мелкого размера. Такие плоды надо быстрее собирать и употреблять в пищу.

После подсушивания клубней на грядном месте, не следует сразу помещать их в погреб. Время нужное для подготовки (лечебное) картофеля является необходимой ступенькой для появления у клубней важных преимуществ:

• картофель успевает полностью просохнуть, оболочка (кожура) становится более жесткой и плотной, что повышает срок хранения;
• облегчается исцеление клубней с малыми повреждениями (раны засыхают и затягиваются);
• при случайном пропуске больных клубней, во время подготовки можно обнаружить признаки заболевания.

Далее нужно разместить клубни на сухую подстилку в однослойном раскладе под любым навесом. Этому требованию удовлетворяют помещения летних кухонь или зоны чердака. При другом варианте, картофель можно уложить в ящики из дерева или мешки из сетки.

Немаловажным фактором является температурный режим. Он должен быть от 15 до 20 градусов тепла. При этом, влажность воздуха не нужно уменьшать ниже 80%.

В таких условиях картофель выдерживают около двух недель. Такой период (подготовительный) хорошо влияет на увеличение сроков длительного хранения.

Как обрабатывать перед длительным хранением

Обработка картофельных клубней в защитных целях помогает уйти от процессов гниения, следовательно, продлевается срок хранения. Наибольшей популярностью пользуется использование раствора купороса на основе меди.

Этим раствором необходимо провести тщательное обрызгивание клубней с дальнейшей их сушкой. Также применяют настой из травы. Его изготавливают следующим образом: берётся 400 грамм полынного сырья, 100 грамм листьев из табака, всё заливается 1,5 л воды и настаивается сутки. Далее клубни опрыскиваются.

Условия сохранения картофеля

Вопрос как сохранить картофель зимой может быть успешно решён при выполнении определённых условий, необходимых для проведения этой операции:

• температурный режим — плюс 2, плюс 5градусов;
• содержание влаги в воздухе в пределах 80-90%;
• обеспечение хорошей вентиляции;
• хранение осуществляется в тёмном помещении.

Методы хранения

Как сохранить картофель зимой. Самым хорошим вариантом для сохранности картофеля в зимнее время является погребное или подвальное помещение. Однако, возможно хранение и в квартирных условиях. Это может быть лоджия, кладовка или подоконный шкафчик.

Непосредственно хранить можно следующим образом:

• в контейнерных ящиках;
• на стеллажных полках;
• в сетчатых мешках;
• хранение в погребе.

Наиболее эффективным считается хранение в подвальном помещении, потому что там держится стабильная температура.

Рассмотрим тару, необходимую картофелю.

• Хорошо подходят ящики из дерева. Крышки должны иметь отверстия или зазоры для вентиляции.
• Применяют также хранение на стеллажных полках, где картофель ложится однослойном.
• Возможна упаковка в ящики из пластика, сетки, мешки из мешковины.
• Основное требование для тары — наличие вентиляции.

Не рекомендуется тару устанавливать непосредственно в нижнюю часть помещения на пол. Нужно сначала рассыпать опилки. Ящики устанавливать на специальные подставки.

Помещение, в котором собираетесь хранить, должно быть хорошо обработано и дезинфицировано. Следует помнить о необходимости постоянной работы вентиляции.

Хранение в квартире

Квартирные условия позволяют хранить картошку на балконе, лоджии в минимальном хранилище, расположенным под оконным пространством. Для хранения в стеклянной лоджии используют покрашенные утеплённые ящики из дерева. Хорошо ещё их обить линолеумом, что бы не попадала влага.

Хранение в яме

Старинным способом является хранение путём закапывания клубней в землю. Существуют различные виды этого способа:

• некоторые сооружают надземные бурты с укрытием картофеля соломой и земляным слоем, обязательно при этом делая вентиляционные отверстия;
• в другом варианте закапывают клубни в яму на 1,5-2,0 метра, засыпают сухим песком (на 15-20 см) и землёй, cверху это место прикрывают соломой.

Случаи неправильного хранения

Как сохранить картофель зимой, чтобы он не испортился. Для этого, нужно предусмотреть вероятность проявления различных ошибок.

Наиболее частые ошибки

Раннеспелые сорта

Сорта раннего срока поспевания предназначаются для употребления в пищу в короткие сроки. При любых условиях такой картофель начинает быстро прорастать и потеряет свой вкус. Отсюда вывод, что можно долго хранить только сорта позднего и среднепозднего созревания. Другие сорта идут для употребления в пищу без длительного хранения.

Клубни имеющие повреждения

Размещая клубни на хранение, необходима внимательная сортировка и калибровка. Небольшое количество заболевших продуктов может подвергнуть угрозе заражения весь урожай. Весь зимний период перенесёт только полностью здоровая картошка.

Допустимая укладка с другими овощами

Часто многие хозяева укладывают в одни ящики самые разные овощи. Однако, это правило не должно быть применимо к картофелю. Рекомендуется сохранять картофель со свекольными плодами, причём свёклу надо уложить поверх рядов картошки. Это принесёт пользу всем овощам, потому что свёкла заберёт лишнюю влажность от клубней, не давая им поддаваться гниению.

Неправильные условия хранения

Результатом при нарушении требований сохранности продукции(влажность, освещённость, температурный режим), является порча всего урожая.

Редкие профилактические осмотры

Советуем производить периодическую переборку клубней с целью отбраковывания попортившейся продукции, а также тех, которые были рядом.

Очень надеемся, что полное понимание качества сохранившегося картофеля поможет осознать важную и первостепенную роль сортировочных и подготовительных работ, а также обработку и создание нужных условий хранения овощей на зимний период.